دانه قهوه در مقابل قهوه آسیاب شده | دلایلی برای اینکه باید دانه قهوه آسیاب نشده بخرید

چرا قهوه را آسیاب می کنیم؟

هدف اصلی از تهیه قهوه این است که آنچه در داخل دانه قهوه محبوس شده است (منظور پیچیدگی های طعم خوشمزه ای که برشته کارها ایجاد می کنند) از دانه قهوه خارج شود.

با آسیاب کردن دانه های قهوه تازه، به آب کمک می کنید تا عطرها و طعم هایی را که در فنجان قهوه صبحگاهی (یا فنجان عصرانه) خود پیدا می کنید، استخراج کند.

دانه های کامل قهوه طعم بیشتری دارند و کیفیت «تازه» را تولید می کنند که هم من و هم شما در هر فنجان قهوه خوشمزه ای که می نوشیم به دنبال آن هستیم.

قهوه آسیاب شده، اگر بخواهید آنها را بخرید، عطر را از دست می دهند. به عنوان مثال، آیا تا به حال یک کیسه دانه‌های قهوه تازه را باز کرده‌اید و عطری را که به سوراخ‌های بینی‌تان می‌خورد، کشف کرده‌اید؟ شگفت انگیز است، درست است؟

حالا کمی وقت بگذارید و یک کیسه قهوه آسیاب شده را باز کنید. چیزی که از دست رفته رایحه طعم تازه ای است که در داخل دانه قهوه محبوس می شود و تنها پس از آسیاب شدن قهوه آزاد می شود.

هرچه زودتر قهوه را پس از آسیاب کردن آن استفاده کنید، طعم های اولیه بیشتری وجود خواهد داشت.

مزایا و معایب قهوه آسیاب شده

اگر شما فردی هستید که راحتی را به طعم ترجیح می دهید، می توانم فرض کنم که شما خریدار قهوه آسیاب شده به جای دانه قهوه کامل هستید.

بله – می توانید قهوه را سریعتر از این طریق درست کنید زیرا قسمت سخت آن قبلا برای شما انجام شده است.

باید به خاطر داشته باشید که وقتی قهوه آسیاب شده می‌خرید، طعم و عطر قهوه را قربانی می‌کنید، اما چند دقیقه اضافی در روز برای خود صرفه‌جویی می‌کنید.

اگر مسیر راحت را ترجیح می‌دهید و واقعاً فقط می‌خواهید قهوه آسیاب شده بخرید، این نکات به شما کمک می‌کند تا بیشترین استفاده را از قهوه آسیاب شده ای که می‌خرید داشته باشید:

قهوه عربیکا، قهوه روبوستا یا قهوه میکس مد نظر خود را در بسته های کوچک مانند بسته های 250 گرمی یا نیم کیلویی و به صورت دوره ای خرید کنید. این موضوع اطمینان حاصل می کند که هر بار یک فنجان قهوه تازه می خورید. بیشتر دانه های قهوه آسیاب شده بعد از حدود دو هفته از خود طعم زیادی را از دست می دهند.
قهوه آسیاب شده خود را به درستی دور از قاتل های قهوه مانند گرما، نور و غیره نگهداری کنید.
حتی قوطی‌های قهوه‌ اسیاب شده ای که در خلاء بسته‌بندی شده‌اند، نسبت به قهوه‌ای که خودتان آسیاب می‌کنید، تازه‌تر نخواهند بود. اگر هرگز قهوه تازه آسیاب نشده نخورده اید، ممکن است فکر کنید که واقعاً تفاوت زیادی وجود ندارد.

اما اگر دانه‌های کامل قهوه بخرید و چند دقیقه قبل از دم کردن قهوه‌تان آن‌ها را آسیاب کنید، طعم آن بسیار قوی‌تر و محسوس‌تر می‌شود.

دانه‌های کامل قهوه: هیچ عیبی در اینجا پیدا نخواهید کرد!

اگر می‌خواهید طعم‌دارترین قهوه ممکن را دریافت کنید، بهترین گزینه این است که قهوه را به صورت دانه‌های کامل بخرید. آسیاب کردن دانه‌های کامل قهوه برای یک تهیه فنجان قهوه شگفت‌انگیز نادیده گرفته شده اما این موضوع فرآیند حیاتی دم کردن است.

دانه‌های کامل قهوه از تعداد زیادی قهوه بهتر به دست می‌آیند، زیرا پنهان کردن ویژگی‌های منفی در کیسه‌ای از دانه‌های کامل قهوه غیرممکن است. اکثر عطرها و طعم های قهوه با آسیاب شدن آزاد می شوند. اگر دانه قهوه کامل را بخرید و آن را در خانه آسیاب کنید، متوجه طعم بهتر قهوه خواهید شد.

شما می توانید اندازه آسیاب دانه های کامل قهوه را کنترل کنید

یکی از دلایلی که ما انتخاب می‌کنیم دانه‌های قهوه بخریم و خودمان آنها را آسیاب کنیم این است که می‌توانیم آسیاب قهوه را کنترل کنیم. بله – اندازه آسیاب می تواند طعم فنجان قهوه شما را به طور کلی تغییر دهد!

در اینجا یک تفکیک کوچک از آنچه که آسیاب ها به نظر می رسند آورده شده است. این را می توان به سادگی با تغییر اندازه در آسیاب خود انجام داد.

مدت زمانی که آب و قهوه باید با یکدیگر در تماس باشند، ارتباط مستقیمی با اندازه ذرات آسیاب شده دارد. هرچه آسیاب ریزتر باشد، سطح بیشتری از قهوه در معرض آب قرار می گیرد. هر چه مساحت سطح بیشتر باشد، زمان ماندگاری کمتری نیاز است.

اگر خودتان قهوه را آسیاب کنید، می توانید یک مقدار قهوه با درجه آسیاب درشت برای فرنچ پرس خود درست کنید. یا می توانید مقداری آسیاب ریز برای دستگاه اسپرسوساز نیز تهیه کنید.

حتی ساده ترین آسیاب دانه قهوه به شما امکان کنترل درجه آسیاب قهوه را می دهد. از آنجایی که قبل از دم کردن، فقط مقدار کمی قهوه آسیاب می‌کنید، می‌توانید ظرافت آن را هر زمان که بخواهید تغییر دهید.

نکته اصلی این است که چه دانه قهوه بخرید و چه قهوه آسیاب شده، مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید و آن موارد تازگی، کنترل و راحتی است.

دانه کامل قهوه به شما فنجان تازه تری می دهد. شما همچنین می توانید میزان درشتی درجه آسیاب خود را تعیین کنید، اما قهوه آسیاب شده بدون هیچ گونه کنترلی آماده مصرف است.